بهترین روش نگهداری گز
با توجه به اهمیت مواد طبیعی در صنایع غذایی ، گز از معدود شیرینی های جهان است که در آن از آرد ،نشاسته ، روغن ، مواد نگهدارنده ، مواد غیر طبیعی ،مواد شیمیایی ، رنگ و طعم دهنده ، استفاده نمی شود و ترکیبات آن شامل: شکر، گلوکز مایع، انواع مغز ها چون پسته، بادام، سفیده ی تخم مرغ، ترنجبین، گلاب یا عرق بیدمشک استو تنها شیرینی است که در ترکیب آن از شیره ترنجبین و یا شیر خشت و یا گز انگبین استفاده می شود و سرشار از از منابع پروتئینی (سفیده تخم مرغ) ، مواد آلی ، ویتامینها و مواد معدنی ( درصد قابل توجه مغزهای مفید) است.
گز از نظر ماندگاری و حفظ شرایط مصرف در بین مواد غذایی در مقام اول قرار دارد و دارای طولانی ترین پروسه (حدود ۸ ساعت) است .
گز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود . بهترین شیوه خرید به اندازه مصرف است . ولی چنانچه بخواهید گز را به مدت طولانی نگهداری کنید ، هر بسته را قبل از باز کردن روکش روی جعبه در یک کیس نایلونی قرار دهید و به گونه بسته بندی کنید که هوای محیط وارد آن نشود و آن را در فریزر قرار دهید ، به این روش می توانید گز را تا یکسال نگهداری کنید .
بدون دیدگاه