آنتیاکسیدان های موجود در گز
گز به دلیل ترکیبات مختلفی که دارد، حاوی چندین آنتیاکسیدان است، اما غلظت دقیق هر یک و تأثیر کلی آنها به طور دقیق مشخص نشده و به نوع و کیفیت گز بستگی دارد. در این مقاله از سایت گز و شیرینی آریا (بهترین گز اصفهان) به بررسی آنتیاکسیدان های موجود در گز می پردازیم.
آنتیاکسیدانهای اصلی گز احتمالا از این منابع میآیند:
- مغزها (پسته، بادام و…) : مغزهایی که در تهیه گز استفاده میشوند، حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین E، سلنیوم، و ترکیبات فنلی هستند. نوع و مقدار مغزها در گز، به طور مستقیم بر مقدار و نوع آنتی اکسیدانهای آن تاثیر میگذارد.
- عسل: عسل حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها است. نوع عسل و کیفیت آن نیز در میزان آنتی اکسیدانها مؤثر است.
- گلاب: گلاب نیز حاوی مقادیر کمی از آنتی اکسیدانها است.
- زعفران (در صورت وجود): اگر گز حاوی زعفران باشد، این ماده نیز منبعی از آنتی اکسیدانها به شمار میرود.
محدودیتها:
- غلظت کم: غلظت آنتیاکسیدانها در گز، به دلیل وجود شکر و سایر مواد تشکیل دهنده، ممکن است نسبتاً کم باشد.
- عدم مطالعات دقیق: مطالعات علمی جامعی در مورد میزان دقیق و اثربخشی آنتیاکسیدانهای موجود در انواع مختلف گز انجام نشده است. تحقیقات بیشتر برای تعیین دقیق پروفایل آنتی اکسیدانی گز ضروری است.
- تغییرات در فرمولاسیون: فرمولاسیون گز از منطقهای به منطقهای و از تولیدکنندهای به تولید کنندهای متفاوت است. این تغییرات بر میزان و نوع آنتیاکسیدانهای موجود در گز تأثیر میگذارد.
بنابراین، در حالی که گز حاوی برخی آنتیاکسیدانها است، اعتماد به آن به عنوان منبع اصلی آنتیاکسیدانها برای سلامتی توصیه نمیشود. برای تأمین نیاز بدن به آنتیاکسیدانها، بهتر است از منابع غنیتر و شناختهشدهتر مانند میوهها، سبزیجات، و دانهها استفاده شود.
صفحه اینستاگرام گز و شیرینی آریا ، بهترین گز اصفهان
برخی از محصولات گز و شیرینی آریا :
- گز آریا لقمه ای ۳۳٪ مغز مخلوط پسته و بادام (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا ۴۰٪ آردی شیر خشتی ۳۵۰گرمی ( وزن ۳۵۰ گرم)
- گز گلریز ۴۰ درصد شیر خشتی مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا آردی ۳۳٪ مغز بادام ( وزن ۴۵۰ گرم)
- گز آریا آردی ۳۲٪ مغز پسته عسلی زعفرانی( وزن ۴۵۰ گرم)
- گز آریا لقمه ای ۲۸٪ مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۱۸٪ مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۱۸٪ مغز بادام (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۴۰٪ شیر خشت مغز پسته (۱۵۰ گرم خالص)
بدون دیدگاه