انواع گز اصفهان

گز ها بصورت کلی به دو نوع آردی و لقمه ای تقسیم میشوند.

انواع گز اصفهان از نظر فرم گز :

1- گز آردی

در مدل آردی، داخل بسته بندی گز آرد وجود دارد که این موضوع باعث خشک نگهداشتن گز و عدم چسبندگی آن به همدیگر میشود و بر خوشمزگی گز نیز بی اثر نیست :

در این نوع گز به جای بسته بندی لقمه های گز در جلد مخصوص ، از آرد بدون سبوس استفاده می شود.

بدینگونه که ابتدا مقداری آرد در ته جعبه ریخته می شود و یک ردیف از لقمه های گز که معمولا گل گرد (دایره ای) است چیده شده و روی آن را با آرد پوشش می دهند. سپس یک ردیف دیگر به همان ترتیب اضافه شده و مجددا با لایه ای از آرد پوشانده شده و بسته بندی می گردد.

قرار دادن لقمه های گز در آرد ، دو خاصیت عمده دارد : اول از چسبیدن آنها جلوگیری می کند و دوم اینکه پس از گذشت چند روز گز آردی طعم مطبوع و دلپذیری به خود می گیرد.

2- گز لقمه ای یا گز سکه ای

در مدل لقمه ای ، گز ها بصورت لقمه لقمه شده یا سکه ای در اندازه های منظم برش داده شده در داخل جعبه نگهداری میشوند .

گز سفارشی شیر خشت ۴۰٪ پسته ۴۵۰ گرم لقمه سکه ای آریا — شی شیر خشت ۴۰٪ پسته ۴۵۰ گرم لقمه سکه ای آریا

انواع گز اصفهان از نظر مغز به سه دسته کلی تقسیم میشوند :

1- مغز پسته

2- مغز بادام

3- مغز پسته و بادام بصورت مخلوط

البته جدیدا در تولیدی های بی کیفیت و ارزان ، بخاطر افزایش قیمت مغز ، از باقالا و اسانس پسته بجای مغز پسته استفاده می نمایند که در صورت خرید گز از فروشگاه های معتبر گز اصفهان این موضوع برای شما پیش نمی آید.

انواع گز اصفهان از نظر درصد مغز استفاده شده :

در تولید گز بخاطر حفظ تنوع قیمت گز برای اقشار مختلف مردم و همچنین برای مناسبت های مختلف از درصدهای مختلفی استفاده میشود که شامل

1- گز 10 درصد مغز

2- گز 18 درصد مغز

3- گز 22 درصد مغز

4- گز 28 درصد مغز

5- گز 33 درصد مغز

6- گز 40 درصد مغز

7- گز 50 درصد مغز

تولید کنندهای مختلف گز از استاندارهای مختلفی برای میزان درصد مغز در گزهای تولیدی خود استفاده می نمایند و فروشگاه گز آریا معمولا از مغز 18 درصد ، 22 درصد ، 33 درصد و 40 درصد در تولید گز مرغوب اصفهان استفاده می نماید

در اصفهان از گذشته معمول بوده است که کاربرد بیش از ۳/۱ مغز را در تولید گز جایز نمی دانستند .

این نکته قابل یادآوری است که کیفیت و خوش طعمی گز بیشتر به انگبین و سایر ترکیبات آن بستگی دارد تا مغز به کار رفته در آن.

گز اصفهان از نظر شیوه بسته بندی گز :

1- بسته بندی های VIP یا کادویی :

جهت بسته بندی گز های آردی و لقمه ای از انواع مختلف بسته بندی استفاده می نمایند که برخی از انواع آن برای اینکه به عنوان هدیه و کادو در مناسبت ها استفاده شوند مناسب می باشد.

گز ممتاز کادویی ۲۲٪ پسته ۳۵۰ گرم لقمه آریا

بهترین گز اصفهان — گز vip جعبه چوبی تخته نرد

2- بسته بندی های عمومی :

بسته بندی های معمولی شامل جعبه های مقوایی با پوشش سلفونی برای جلوگیری از نفوذ رطوبت به داخل بسته بندی می باشد.

بهترین گز اصفهان گز ممتاز مخلوط ۳۳٪ پسته و بادام ۴۵۰ گرم لقمه آریا — گز ممتاز مخلوط ۳۳٪ پسته و بادام ۴۵۰ گرم لقمه آریا

3- بسته بندی فله ای

انواع فله ای گز و بدون بسته بندی آن نیز وجود دارد که بخاطر حذف جعبه با قیمت مناسب تری عرضه میگردد ولی بخاطر ایتکه احتمال انتقال ویروس و باکتری را فراهم میکند بهداشتی نمی باشد.