گز سوغات اصلی اصفهان و کرمان، یزد و چهار محال و بختیاری یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است.
اولین تولیدکننده و البته مخترع گز فردی به نام محمد علی شکرچیان در اصفهان بودهاست.
در مناطق مرکزی ایران (بخصوص استانهای اصفهان،چهار محال و بختیاری، کرمان و فارس پخت میشود).
مواد لازم برای تهیه گز از شکر،سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده میشود.
البته برخی تولیدکنندگان گز از نوعی ماده به نام بادکا که از سیب زمینی تولید میشود نیز استفاده میکنند که این ماده ارزش غذایی آن را پایین میآورد.
گز اصفهان مرغوبترین نوع گز است و قدمتی بیش از ۴۵۰ سال را داراست.
نود درصد گز کشور، چیزی در حدود ۶۵۰ هزار تن در سال، در اصفهان تولید میشود.
نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته میشود
دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای گزانگبین است.
ارزش گزانگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. ا
ما آنچه به گز شیرین اصفهان هویت داده، عصاره و شهدی شگفتانگیز به نام انگبین یا گز انگبین است.
نود درصد گز کشور، چیزی در حدود ۶۵۰ هزار تن در سال، در اصفهان تولید میشود.
نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته میشود
دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای گزانگبین است.
ارزش گزانگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. ا
ما آنچه به گز شیرین اصفهان هویت داده، عصاره و شهدی شگفتانگیز به نام انگبین یا گز انگبین است.
بدون دیدگاه