ماشین آلات تولید گز اصفهان
در تکنولوژي تولید بهترین گز اصفهان از دستگاه ها و لوازم مختلفی در مراحل خط تولید استفاده می شود که عبارتند از :
۱ -تانکر ذخیره گلوکز : گنجایش این مخزن ۱۵ تن است و جنس آن از آهن گالوانیزه است .
۲ -بشکه ۵۰ کیلویی : جنس این بشکه ها از پلاستیک است و معمولا براي حمل گلوکز به پاتیل مادر استفاده می شود.
۳ -پاتیل مادر : مخصوص مخلوط کردن مواد اولیه و تهیه بار می باشد .
۴ -پاتیل پخت: جنس پاتیل از مس با روکش قلع بوده که در معرض حرارت مستقیم می باشد. گنجایش پاتیل ها از ۸۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم می باشد داخل پاتیل دو پارو (همزن ) وجود دارد که کار هم زدن حلوا را انجام می دهد درثانی هنگام خروج گز کمک می کند تا به راحتی گز خارج شود.
۵ -دستگاه همزن تخم مرغ : به وسیله این دستگاه سفیده تخم مرغ به قدري زده می شود تا به صورت یک کف یکنواخت در آید.
۶ -میز تمیز کردن پسته : قبل از این که پسته ها داخل حلواي گز ریخته شوند بر روي میز مخصوص ریخته می شوند تا در صورتی که پوست یا گرد و غبار دارند از آنها جدا شود.
۷ -میز مخصوص حمل گز خارج شده از پاتیل : این میز داري ۴ چرخ می باشد و قابلیت این را دارد که به کنار پاتیل منتقل شود و گز را که از پاتیل خارج می کنند بر روي این میز می گذارند این میز فلزي است .
بیشتر بخوانید : مواد تشکیل دهنده بهترین گز اصفهان و ویژگی های آن
۸ -وردنه : براي صاف و مسطح کردن چانه ها استفاده می شود.
۹ -سینی مخصوص حمل چانه ها : فلزي و به شکل مستطیل و مشابه با سینی هاي مخصوص پخت در شیرینی پزي ها است.
۱۰ -چرخ حمل سینی هاي گز : این سینی ها از جنس آهن بوده و براي جابجا کردن سینی هاي حاوي چانه استفاده می شود.
۱۱ -دستگاه برش : کار این دستگاه ایجاد نقش هاي مربع یا مستطیلی شکل بر روي حلواي مسطح و البته خنک شده می باشد.
۱۲ -میله مخصوص جدا کردن تکه هاي برش داده شده : جنس میله ها معولا از استیل است که با این میله به تکه هاي گز ضربه می زنند تا از هم جدا شوند و به شکل مستطیل یا مربع هاي کوچک درآید.
۱۳ -دستگاه پرس : این دستگاه داراي یک بخش ریل مانند است که دانه هاي گز بروي این ریل قرار می گیرد و یک پوشش پلاستیکی اطراف هر دانه گز قرار می گیرد.
۱۴ -ترازو : جهت وزن کردن بسته بعد از چیده شدن گز در جعبه ها که معمولا جعبه ها یا نیم کیلو یا یک کیلویی هستند .
۱۵ -ترازوي دیجیتال: جهت وزن کردن مواد اولیه و تا یک تن را وزن می کند.
بدون دیدگاه