نکاتی پیرامون پخت سوهان
بعد از گز اصفهان ، شیرینی سوهان یکی دیگر از انواع شیرینیهای ایرانی پرطرفدار و محبوب است که انواع مختلفی دارد و شما میتوانید این شیرینی خوشمزه را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه سوهان از آرد چند منظوره و آرد جوانه گندم و شکر و آب و گلاب و کره و عسل و شربت ذرت روشن و پودر هل و پودر زعفران و پسته خام یا بو داده بدون نمک استفاده میشود.
بیشتر بدانید :
نکات طلایی که در تهیه این شیرینی محبوب نباید فراموش کنید!
سوهان قم بدون بادکا را میتوانید بیشتر از ۷ روز درون ظرف درب دار نگهداری کنید توجه داشته باشید که با گذر زمان بافت این نوع سوهان بهتر میشود.
- در تهیه شیرینی سوهان هر چه حرارت شعله گاز ملایم تر باشد کیفیت سوهان بهتر خواهد شد.
- آرد سوهان را نباید زیاد تفت دهید و فقط آرد را باید به مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- توجه داشته باشید که در دستور تهیه این شیرینی باید از پودر زعفران استفاده کنید و به هیچ وجه پودر زعفران را آب نکنید.
- در هنگام طرز تهیه در صورتی که به مهر مخصوص سوهان دسترسی ندارید میتوانید بدنه یک بطری شیشهای را چرب نمایید سپس آن را به آرامی روی سوهان بکشید تا مواد پهن شوند.
- در زمان ریختن مخلوط مواد روی فویل باید سرعت عمل زیادی داشته باشید، زیرا مواد درون تابه به سرعت سفت میشوند و در صورت بروز این مشکل باید تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد دوباره شل شوند.
- برای تمیز کردن مواد چسبیده به تابه و قاشق مقداری آب درون تابه بریزید و قاشق را نیز در آب قرار دهید سپس تابه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و جوشاندن آب را تا زمانی ادامه دهید که مواد چسبیده به تابه و قاشق از آنها جدا شوند و درون آب حل شوند.
هیچکدام از مواد لازم ذکر شده را کم یا زیاد نکنید و مواد را به دقت اندازه گیری نمایید.
بدون دیدگاه