طرز تهیه پولکی

مواد لازم :

شکر:120 گرم

آب:70 میلی لیتر

سرکه :5 قاشق سوپخوری

کنجد یا پسته یا پودر نارگیل یا پودر لیموعمانی برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه :

سرکه، شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم مواد بدون دخالت قاشق جوش بیاید. پس از جوش آمدن 20 دقیقه به مواد زمان داده و حرارت را بسیار کم می کنیم تا مایه کم کم کف کند و طلایی رنگ شود. کف یک سینی فویل انداخته و مواد را با یک قاشق کوچک روی سینی می ریزیم. قبل زا اینکه مواد سرد شود؛ در صورت تمایل پسته یا کنجد یا پودر نارگیل یا لیموعمانی روی پولکی ها می ریزیم. آنگاه سینی را کنار گذاشته تا مواد کاملأ خنک شوند و خود را بگیرند.

شیرینی و گز آریا در اصفهان