مواد اولیه اصلی گز
گز یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در شهرهای اصفهان و کرمان تولید میشود. این خوراکی خوشمزه معمولاً از ترکیب چند ماده اصلی تهیه میشود که هر کدام خواص خاص خود را دارند. در این مقاله از سایت گز و شیرینی آریا (بهترین گز اصفهان) به بررسی مواد اولیه اصلی گز و خواص آنها خواهیم پرداخت.
۱. شکر
شکر یکی از مهمترین اجزای گز است که طعم شیرین آن را فراهم میکند.
- خواص: شکر منبع انرژی سریع برای بدن محسوب میشود، اما مصرف زیاد آن ممکن است باعث افزایش قند خون شود. همچنین، شکر در فرآیند کاراملیزه شدن نقش دارد که بر روی بافت نهایی گز تأثیرگذار است.
۲. مغزها (بادام، پسته)
مغزها مانند بادام و پسته جزء جداییناپذیر گز هستند.
- خواص: این مغزها سرشار از چربیهای سالم، پروتئینها و فیبر هستند. بادام حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین E بوده که به سلامت قلب کمک میکند؛ همچنین پسته نیز دارای پتاسیم بالاست که برای کنترل فشار خون مفید است.
۳. گلاب
گلاب به عنوان یک عطر دهنده طبیعی در تهیهی گز استفاده میشود.
- خواص: گلاب دارای خاصیت آرامبخش بوده و به هضم غذا کمک میکند. همچنین ضدعفونیکنندهای طبیعی محسوب شده و برای پوست نیز مفید است.
۴. سفیده تخممرغ
سفیده تخممرغ معمولاً برای ایجاد بافت نرمتر در گز مورد استفاده قرار میگیرد.
- خواص: سفیده تخممرغ غنی از پروتئین بوده بدون اینکه چربی زیادی داشته باشد؛ بنابراین گزینهای مناسب برای تقویت عضلات محسوب میشود.
۵. نشاسته
نشاسته یا آرد ذرت ممکن است بخشی از فرمولاسیون گزارتی باشد تا بافت دلخواه حاصل شود.
- خواص: نشاسته منبع خوبی از کربوهیدراتهاست که انرژی لازم را تأمین کرده ولی باید توجه داشت مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افزایش وزن گردد.
۶. هل
هل یکی دیگر از ادویههایی هست که برخی افراد هنگام تهیهی گز اضافه میکنند.
- خواص: هل دارای خواصی نظیر تسکیندهندگی دردهای معده، کاهش نفخ شکمی و حتی تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته شدهاند.
نتیجه گیری:
ترکیب این مواد اولیه نه تنها طعم لذیذی را ایجاد کرده بلکه هر یک ویژگیهای منحصر بفرد خود را دارند که بر سلامتی تاثیر مثبت خواهند گذاشت اگرچه باید توجه داشت مصرف متعادل آنها اهمیت دارد تا بتوان بهترین بهره را برداری کرد.
صفحه اینستاگرام گز و شیرینی آریا ، بهترین گز اصفهان
برخی از محصولات گز و شیرینی آریا :
- گز آریا لقمه ای ۳۳٪ مغز مخلوط پسته و بادام (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا ۴۰٪ آردی شیر خشتی ۳۵۰گرمی ( وزن ۳۵۰ گرم)
- گز گلریز ۴۰ درصد شیر خشتی مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا آردی ۳۳٪ مغز بادام ( وزن ۴۵۰ گرم)
- گز آریا آردی ۳۲٪ مغز پسته عسلی زعفرانی( وزن ۴۵۰ گرم)
- گز آریا لقمه ای ۲۸٪ مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۱۸٪ مغز پسته (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۱۸٪ مغز بادام (۴۵۰ گرم خالص)
- گز آریا لقمه ای ۴۰٪ شیر خشت مغز پسته (۱۵۰ گرم خالص)
بدون دیدگاه