راز وجود انگبین در گز
استفاده از انگبین در تولید گز
استفاده از این شهد شیرین در تولید گز اصفهان و با عسل گون، بهترین راهکار برای گز های رژیمی و گز های بدون شکر می باشد که به خودی خود توجیه می شود. اما این تمام ماجرا نیست. قاعدتا انگبین از ویژگی های دیگری نیز برخوردار بوده است که برای درست کردن گز، از آن استفاده نموده اند؛ وگرنه چه بسا گیاهان دیگری که خواص بیشتری هم از انگبین داشته اند، اما برای تولید گز استفاده نشده اند و اصلا طعم و مزه آن ها با این ساختار هماهنگی و همخوانی نداشته است.
راز وجود انگبین در گز
واقعیت این است که شهد انگبین دو خاصیت عجیب و جالب توجه دارد. اولی چسبندگی و دومی شکنندگی. این دو ویژگی بارز اگرچه متضادند اما می بینید که به صورت توامان در این شهد وجود دارند. بیایید کمی تمرکز کنیم و به ساختار گز فکر کنیم. زمانی که خشک است به راحتی و با ضربه می شکند و زمانی که نرم است، کش می آید و حالتی چسبنده دارد. حالا متوجه یک راز بزرگ در استفاده از انگبین در تولید گز با کیفیت شدید.
صفحه اینستاگرام گز و شیرینی آریا (بهترین گز اصفهان) را دنبال کنید.
شهد انگبین، ماده ای خوشبو و خوش عطر
از دیگر دلایلی که از انگبین در تولید گز استفاده می کنند، بوی خوش و طعم معرکه آن است. از شهد انگبین در طعم دادن به عسل های طبیعی و شربت ها سنتی جذاب نیر استفاده می شود. شربت انگبین بسیار خوش طعم است و طعم خنکی بی نظیری را در یک ظهر گرم و تابستانی، مهمان کام شما می کند.
قند موجود در گز های انگبین دار
مورد مهمی که باعث سالم بودن یک گز بدون شکر می شود، وجود قند فروکتوز در شهد انگبین است. فروکتوز قند ساده ای است که شیرینی آن بیشتر از ساکارز می باشد اما کندتر جذب بدن می شود و از این نظر استفاده از محصولاتی که با شهد انگبین شیرین شده اند برای افراد دیابتی بسیار کم خطر تر و تقریبا بلامانع است و به گز های رژیمی و یا گز های بدون شکر شهرت یافته اند.
مطالب پیشنهادی:
بدون دیدگاه