گز لقمه ای زعفرانی
گز شاخص ترین نماد هنر شیرینی سازی شهر اصفهان است از انواع گز اصفهان می توان به گز لقمه ای زعفرانی ، گز آردی ، گز سکه ای و گز انگشت پیچ اشاره نمود. سابقه تولید این محصول به بیش از چند قرن می رسد که در طول سالیان ابزار و روش های تولید، هم گام با رشد علوم متحول شده، به گونه ای که امروزه دخالت دست در ساخت و فرآوری گز به حداقل رسیده است. همچنین جنس دستگاه های ساخت گز نیز مطابق با استانداردهای جهانی است که این امر تاثیر به سزایی در بالا بردن سطح کیفی و بهداشتی گز داشته است.
ترکیبات اصلی گز لقمه ای زعفرانی پسته
مواد تشکیل دهنده گز لقمه ای زعفرانی عبارت است از: گلوکز، مغز پسته، زعفران، شکر، سفیده تخم مرغ، انگبین های گیاهی، عسل، ترنجبین، گلاب، افزدونی های گیاهی، آب.
زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.
گز اصفهان به عنوان شیرینی که در آن از هیچ ماده افزودنی شیمیایی از قبیل رنگ ها و اسانس ها و نگهدارندهها استفاده نمی شود ، عاری از تمام زیان هایی است که این گونه مواد (حتی در صورت مصرف محدود) برای مصرف کننده دارند. علاوه بر این به خاطر استفاده از افزودنی های گیاهی متعدد که هر کدام به تنهایی دارای خواص اثبات شده متعددی هستند، سرشار از خواص است. به این خاطر شاید بتوان گفت گز بهترین شیرینی برای تمام سنین به خصوص کودکان است.
گز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. بهترین شیوه خرید به اندازه مصرف است. ولی چنانچه بخواهید گز را به مدت طولانی نگهداری کنید، هر بسته را قبل از باز کردن روکش روی جعبه در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به گونه ای بسته بندی کنید که هوای محیط وارد آن نشود و آن را در فریزر قرار دهید، به این روش می توانید گز را تا یکسال نگهداری کنید. در فصل زمستان ترجیحاً گز را در اتاق فاقد وسایل گرمایشی نگهداری نمایید.
همانطور که می دانید گز مهم ترین سوغات اصفهان به شمار می رود، ترکیب شدن گز اصفهان با هنر دست نقاشان این شهر جذابیت این محصول را به عنوان هدیه ای خاص و سوغاتی بی نظیر برای مشتریان گرامی دو چندان کرده است.
بدون دیدگاه