طرز تهیه گز بادامی
گز بادامی اصفهان از جمله شیرینی های خوشمزه و متنوع اصفهان در این بخش به نحوه پخت این خوراکی پرطرفدار اصفهان .
مواد لازم برای گز بادامی
- سفیده تخم مرغ : ۱ عدد
- شکر : نصف پیمانه
- گلوکز : نصف پیمانه
- گلاب : نصف پیمانه
- بادام : ۵۰ گرم
- آرد : به مقدار لازم
طرز تهیه گز بادامی اصفهان
اول شکر و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر و گلاب غلیظ شوند. بعد گلوکز را به آن اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه بماند. در این فاصله سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کرده و از ظرف برنگردد. مایع گلاب و شکر را (که گلوکز را به آن اضافه کردید) امتحان کنید ( باید مثل چسب مایع باشد ).
حالا مقداری از مایع را به سفیده اضافه کرده و با همزن بزنید و بعد کل سفیده را به شربت اضافه کنید. همانطوری که روی حرارت هست با همزن بزنید تا جایی که سفت و کشدار شود، بعد از روی حرارت برداشته و بادام یا پسته را اضافه کنید.
البته من بادام را داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه بو دادم تا تردتر شود. بعد گذاشته تا سرد شود.
حالا روی سطحی آرد زیاد بریزید و با دست از مواد برداشته و گرد کنید و زیر و رویش را آرد بزنید تا نچسبد.
حالا شما گز بادامی اصفهان خوشمزه دارید . نوش جان
مطالب خواندنی :
بدون دیدگاه