گز اصفهان :
گز از تنقلات شیرین، معروف و سنتی ایران، سوغات اصلی اصفهان است؛ همچنین در همدان، چهارمحال و بختیاری، کرمان، فارس و یزد نیز تولید میشود. برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده میشود. ارزش غذایی گز بالا می باشد . در ادامه مطلب توضیح خواهیم داد که سوهان گزی چیست .
سوهان :
سوهان گونهای شیرینی ایرانی و به سخن دیگر، نوعی حلوا است که از جوانه گندم تهیه میشود.
سوهان به شکلها و انواع مختلفی نظیر:
سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان حلوایی، سوهان بادامی، سوهان گزی، سوهان لقمه، سوهان کرهای، سوهان پشمکی، دسر سوهان و غیره تولید و عرضه میشود.
سوهان قم معروفترین سوهان ایران است و بیشترین و متنوعترین نمونه سوهان در قم تهیه و تولید میشود.
در دیگر شهرها همچون و زرند کرمان و نیز اصفهان نوعی از سوهان بنام سوهان عسلی تولید میشود.
سوهان زرندی بهمراتب از سوهان قم بسیار نرمتر و ظریفتر است ازآنجاییکه این سوهان نسبت به سوهان قم از روغن بسیار کمی استفاده میشود همین باعث ماندگاری بیشتر آن شدهاست و همچنین به علت نازکی و لطیفی بسیار زیاد آن بسیار ترد و خوشمزهتر میباشد.
از عمده مواد اولیه مورد استفاده در پخت و تهیه سوهان میتوان به آب، آرد سبوسدار، جوانه گندم، شکر، روغن، زرده تخم مرغ، هل، زعفران و مغز پسته اشاره کرد.
سوهان گزی چیست ؟
سوهان گزی از ترکیب گز و سوهان درست می شود و به تازگی در بین مردم طرفداران بسیاری پیدا کرده است. اصفهان، قم و بلداجی سه مرکز اصلی تولید سوهان گز در ایران می باشند.
بدون دیدگاه