طرز تهیه شیرینی کرکی زعفرانی

بهترین گز اصفهان شیرینی ممتاز آریا کد ۴۷ کرکی معمولی زعفرانی

شیرینی کرکی زعفرانی

یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که بافتی نرم و طعمی دلنشین دارد. این شیرینی با استفاده از زعفران و روغن حیوانی تهیه می‌شود که طعم و عطر منحصر به فردی به آن می‌دهد.

در ادامه، دستور تهیه این شیرینی آورده شده است:

مواد لازم:

– آرد سفید: ۲ لیوان
– روغن حیوانی یا کره: ۱ لیوان (۲۰۰ گرم)
– پودر قند: ۱ لیوان
– زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
– پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
– تخم‌مرغ: ۱ عدد (زرده و سفیده جداگانه)
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
– پودر پسته یا بادام برای تزئین: به میزان لازم

دستور تهیه:

1. آماده‌سازی زعفران:
– زعفران را با کمی آب جوش دم کنید و آماده نگه دارید.

2. آماده‌سازی آرد:
– آرد را الک کنید تا از هر گونه گلوله یا ناخالصی پاک شود.

3. تهیه خمیر:
– در یک کاسه بزرگ، روغن حیوانی یا کره نرم شده را با پودر قند به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی کرمی و نرم به دست آید.
– زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
– زعفران دم‌کرده و پودر هل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست و زرد رنگ شود.
– آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با دست یا یک لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.

4. شکل‌دهی به شیرینی‌ها:
– خمیر را به اندازه گلوله‌های کوچک بردارید و با دست به شکل‌های دلخواه مانند گرد یا بیضی درآورید.
– گلوله‌های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید.
– با استفاده از پشت چنگال یا ابزار مخصوص، روی خمیرها را به آرامی فشار دهید تا نقش بگیرد.
– می‌توانید پودر پسته یا بادام را برای تزئین روی شیرینی‌ها بپاشید.

5. پخت شیرینی‌ها:
– فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد (320 درجه فارنهایت) گرم کنید.
– سفیده تخم‌مرغ را با چنگال کمی بزنید و با یک برس کوچک روی شیرینی‌ها بمالید.
– سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی طلایی شوند. دقت کنید که نباید شیرینی‌ها را بیش از حد بپزید چون خشک و سفت می‌شوند.

6. خنک کردن و سرو:
– پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید شیرینی‌ها به طور کامل خنک شوند.
– شیرینی‌های کرکی زعفرانی را در ظرف سرو قرار دهید و از طعم لذیذ و عطر دل‌انگیز آنها لذت ببرید.

این شیرینی‌های نرم و خوش‌طعم برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مناسب هستند و طعم و عطر زعفران آنها حتماً مورد توجه مهمانان قرار خواهد گرفت.

شرکت آریا گز از تولیدکنندگان برجسته گز در ایران است که انواع مختلفی از گزهای با کیفیت را تولید و عرضه می‌کند.