طرز تهیه شیرینی برشتوک

بهترین گز اصفهان شیرینی ممتاز آریا کد ۳۸ برشتوک با روکاری خاص

شیرینی برشتوک

یک شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً با آرد نخودچی تهیه می‌شود و دارای بافتی نرم و طعمی دلپذیر است.

در ادامه، دستور تهیه شیرینی برشتوک آورده شده است:

مواد لازم:

– آرد نخودچی: 2 لیوان
– پودر قند: 1 لیوان
– روغن حیوانی یا کره: 1 لیوان (200 گرم)
– هل آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری
– پودر پسته یا بادام برای تزئین: به مقدار لازم

دستور تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:
– آرد نخودچی را الک کنید تا از هر گونه ناخالصی پاک شود.

2. تفت دادن آرد نخودچی:
– آرد نخودچی را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و بوی خوش آن به مشام برسد. این کار ممکن است حدود 15 تا 20 دقیقه طول بکشد. دقت کنید که آرد نسوزد و مرتباً هم بزنید.

3. اضافه کردن روغن یا کره:
– روغن حیوانی یا کره را به آرد نخودچی تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. مخلوط باید کمی روان شود. این مرحله نیز ممکن است چند دقیقه طول بکشد.

4. اضافه کردن پودر قند و هل:
– تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود، اما هنوز گرم باشد.
– پودر قند و هل آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد به صورت کامل مخلوط شوند و خمیری یکدست به دست آید.

5. شکل‌دهی به شیرینی‌ها:
– مخلوط را در قالب‌های کوچک بریزید و خوب فشار دهید تا فرم قالب را بگیرد. اگر قالب‌های مخصوص ندارید، می‌توانید مخلوط را روی یک سطح صاف پهن کنید و با استفاده از چاقو یا قالب‌های شیرینی‌پزی به شکل‌های دلخواه برش دهید.

6. تزئین و خنک کردن:
– روی شیرینی‌ها را با پودر پسته یا بادام تزئین کنید.
– شیرینی‌ها را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و آماده سرو شوند.

شیرینی برشتوک شما آماده است. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید در یک ظرف در بسته نگهداری کنید تا تازه و نرم باقی بماند. از طعم دلپذیر و سنتی این شیرینی لذت ببرید!