طرز تهیه سوهان عسلی تخت

سوهان عسلی تخت آریا

یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به خاطر طعم بی‌نظیر و ترد بودنش بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. این شیرینی معمولاً از ترکیب عسل، شکر، کره و مغزهای مختلف تهیه می‌شود.

در زیر، طرز تهیه سوهان عسلی تخت آورده شده است.

مواد لازم:

– شکر: 1 پیمانه
– عسل: 1/2 پیمانه
– کره: 50 گرم
– مغز بادام یا پسته: 1 پیمانه
– زعفران دم کرده: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– خلال پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)

روش تهیه:

1. آماده‌سازی مغزها:
– مغز بادام یا پسته را به صورت خلالی یا ورقه‌ای خرد کنید.

2. ذوب کردن شکر و عسل:
– شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به ذوب شدن کند.
– عسل را به شکر ذوب شده اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

3. اضافه کردن کره:
– کره را به مخلوط شکر و عسل اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب و با مخلوط ترکیب شود.

4. اضافه کردن زعفران:
– اگر از زعفران استفاده می‌کنید، در این مرحله زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5. اضافه کردن مغزها:
– مغز بادام یا پسته را به مخلوط اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مغزها به طور یکنواخت در مخلوط پخش شوند.

6. ریختن در قالب:
– مخلوط را به سرعت در قالب یا سینی چرب شده بریزید و سطح آن را با قاشق یا کاردک صاف کنید. توجه داشته باشید که مخلوط بسیار داغ است، بنابراین مراقب باشید.

7. تزیین:
– در صورت تمایل، خلال پسته یا بادام را روی سطح سوهان بریزید و کمی فشار دهید تا به سطح بچسبند.

8. برش زدن:
– قبل از اینکه سوهان کاملاً سرد و سفت شود، آن را به قطعات دلخواه برش دهید. بهتر است این کار را زمانی که سوهان هنوز گرم است انجام دهید تا برش‌ها تمیزتر شوند.

صفحه اینستاگرام گز و شیرینی آریا ، بهترین گز اصفهان

نکات مهم:

– حرارت ملایم: در طول پخت، حرارت باید ملایم باشد تا شکر و عسل نسوزند و مخلوط یکدست باقی بماند.
– سرعت عمل: بعد از اضافه کردن مغزها، باید به سرعت عمل کنید زیرا مخلوط به سرعت سفت می‌شود.
– استفاده از قالب مناسب: استفاده از قالب یا سینی چرب شده برای ریختن مخلوط باعث می‌شود که سوهان به راحتی جدا شود.

چه کسانی نباید از سوهان عسلی تخت استفاده کنند؟

1. افراد دیابتی: به دلیل مقدار زیاد شکر و عسل.
2. افراد با حساسیت به مغزها: کسانی که به مغزها حساسیت دارند باید از مصرف این شیرینی خودداری کنند.
3. افراد با مشکلات گوارشی: مصرف زیاد شیرینی‌های چرب و شیرین ممکن است مشکلات گوارشی را تشدید کند.
4. افراد با مشکلات قلبی: به دلیل مقدار زیاد شکر و چربی.
5. افراد دارای رژیم‌های کاهش وزن: این شیرینی پرکالری است.
6. کودکان خردسال: به دلیل مشکلات دندانی و چاقی.