طرز تهیه شیرینی پای شکلات

شیرینی پای شکلات

یک دسر خوشمزه و محبوب است که می‌تواند به عنوان یک دسر شیک و لذیذ برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو شود.

در ادامه دستور تهیه این شیرینی آورده شده است:

مواد لازم برای خمیر پای:

– آرد: 1 و 1/2 لیوان
– کره سرد: 1/2 لیوان (113 گرم)
– شکر: 1 قاشق غذاخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری
– آب یخ: 4-6 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای فیلینگ شکلاتی:

– شکلات تلخ: 200 گرم
– خامه سنگین: 1 لیوان (240 میلی‌لیتر)
– تخم‌مرغ: 2 عدد
– شکر: 1/4 لیوان
– وانیل: 1 قاشق چایخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

1. تهیه خمیر پای:

آماده‌سازی مواد:
– آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
– کره سرد را به قطعات کوچک برش داده و به مخلوط آرد اضافه کنید.
مخلوط کردن خمیر:
– با استفاده از یک چنگال یا انگشتان، کره را با آرد مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه به خرده‌های نان به دست آید.
– آب یخ را یک قاشق به یک قاشق به مخلوط اضافه کنید و با چنگال به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکجا جمع شود. نباید بیش از حد آب اضافه کنید.
خمیر را خنک کنید:
– خمیر را به صورت یک دیسک صاف درآورید و در پلاستیک بپیچید.
– خمیر را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
پهن کردن خمیر:
– سطح کاری و وردنه را کمی آردپاشی کنید.
– خمیر را از یخچال بیرون آورده و آن را به ضخامت حدود 0.5 سانتی‌متر پهن کنید.
– خمیر را در قالب پای قرار داده و لبه‌های اضافی را ببرید.
– با استفاده از چنگال چندین سوراخ کوچک در کف خمیر ایجاد کنید تا از پف کردن آن جلوگیری شود.
پختن خمیر:
– فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
– خمیر را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.

2. تهیه فیلینگ شکلاتی:

آماده‌سازی شکلات:
– شکلات را به تکه‌های کوچک خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت قرار دهید.
گرم کردن خامه:
– خامه سنگین را در یک قابلمه کوچک گرم کنید تا نزدیک به جوشیدن برسد، اما جوش نیاید.
– خامه گرم را روی شکلات خرد شده بریزید و به مدت یک دقیقه بگذارید تا شکلات ذوب شود.
– سپس با یک قاشق یا همزن به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکدست و صاف شود.
افزودن تخم‌مرغ و شکر:
– تخم‌مرغ‌ها، شکر، وانیل و نمک را در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
– مخلوط تخم‌مرغ را به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.

3. پخت پای شکلات:

ریختن فیلینگ در خمیر:
– مخلوط شکلاتی را در خمیر پخته شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
پختن پای:
– فر را همچنان در دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) نگه دارید.
– پای را به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید تا فیلینگ کمی سفت شود اما هنوز در مرکز کمی نرم باشد.
خنک کردن و سرو:
– پای شکلاتی را از فر بیرون آورده و بگذارید کاملاً خنک شود.
– پس از خنک شدن، پای را در یخچال قرار دهید تا سرد شود و آماده برش دادن شود.